07 апреля 2015 г.
Всемирный день здоровья отмечается ежегодно 7 апреля в день создания Всемирной организации здравоохранения.
Каждый год Всемирный день здоровья посвящается одной из глобальных проблем. В 2015 году тема – безопасность пищевых продуктов под девизом «От фермы до тарелки – сделать продукты питания безопасными!». По данным ВОЗ, небезопасные пищевые продукты связаны со смертью приблизительно 2 млн человек ежегодно, и что страшно – главным образом детей. Патогенные бактерии, вирусы, паразиты или хими-ческие вещества, содержащиеся в пище, являются причиной более 200 заболеваний, от диареи до рака.
Безопасность пищевых продуктов – это совместная ответственность, ведь она должна быть обеспечена на всем протяжении цепи производства, от фермеров и производителей до продавцов и потребителей. Например, ВОЗ выделяет пять важнейших принципов для продавцов и потребителей в области обработки и подготовки продуктов питания. Во-первых, хранить продукты нужно в чистоте. Во-вторых, отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке. В-третьих, подвергайте продукты тщательной тепловой обработке. Четвертый принцип – тепловая обработка проводится при необходимой температуре. И пятый – пользуйтесь безопасной водой и безопасными сырыми продуктами.